Мировой рынок красной рыбы

В последнее время практически все страны проявляют возрастающую заинтересованность в использовании биологических ресурсов Мирового океана, которая является следствием увеличивающегося дефицита белковой пищи для населения планеты.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (Food and Agriculture Organization, FАО)Источник: OECD-FAO Agriculture Outlook 2021–2030., в океанах сосредоточено 80 % биоразнообразия планетыИсточник. Это крупнейшая экосистема Земли. В 2021 г. из 168,6 млн т добытых и произведенных гидробионтов в пищу использовано 147,5 млн т, или 87,5 %Источник. Остальная часть перерабатывается в рыбную муку, питательные добавки, рыбий жир, используется на корм скоту или в фармацевтике. Рост мирового потребления рыбы превышает темпы повышения спроса на говядину, свинину и птицу. Именно рыба обеспечивает в пищевом рационе мирового населения около одной шестой части животного белка и 6,7 % всего потребляемого белка.

Интенсивное и в то же время рациональное использование биологических ресурсов и биопродуктивных возможностей Мирового океана может способствовать существенному улучшению пищевого рациона населения Земли. Однако эта ситуация складывается на фоне появления признаков напряженности и снижения результативности промысловых усилий в мировом рыболовстве в связи с постепенным исчерпанием водных биоресурсов. Анализ промысловых рыбных запасов показывает, что в настоящее время 30 % из них находятся на биологически неустойчивом уровне и являются перелавливаемыми. Нынешние запасы дикой рыбы не в состоянии удовлетворить растущий спрос. Необходимо найти решения, чтобы обратить вспять тенденции перелова и восстановить дикие запасы, не оставляя пробела в спросе на морепродукты.

Мировой опыт показывает, что наиболее эффективным и быстрым путем решения рыбной проблемы является развитие аквакультуры.

Когда после первых двух послевоенных десятилетий стала особенно заметной напряженность в состоянии запасов ряда традиционных объектов промысла, многие страны приступили к развитию и совершенствованию морской аквакультуры — созданию «подводных ферм и огородов» по выращиванию водорослей, моллюсков, ракообразных и рыб. На текущий момент аквакультура преобладает практически во всех видах рыбной продукции.

В настоящее время в рыболовстве и аквакультуре непосредственно занято 56 млн человек. Помимо этого, еще большее число людей занято в сопутствующей деятельности, например в погрузке, разгрузке и транспортировке, переработке и реализации рыбной продукции. Рыболовство и рыборазведение вместе обеспечивают средствами к существованию от 660 млн до 880 млн человек — до 10 % населения мира.

В 2021 г. в секторе аквакультуры было произведено 46 % общего объема рыбной продукции и 52 % рыбы для потребления человеком. Одним из крупнейших производителей рыбы остался Китай, где в 2021 г. было произведено 35 % рыбы в мире. Что касается остальных районов, значительная доля продукции в 2021 г. была произведена в Азии (34 %), а на следующих местах по объему производства находились Северная и Южная Америка (14 %), Европа (10 %), Африка (7 %) и Океания (1 %)Источник.

В соответствии с прогнозами FAO, к 2031 г. объем мирового производства рыбы достигнет 203 млн т в год. Предполагается, что аквакультура будет обеспечивать основную часть прироста производства рыбы. Доля выращенной рыбы в общем объеме производства вырастет с 50 % в 2023 г. до 53 % в 2031 г. Потребление на душу населения также будет расти. К 2031 г. 59 % потребляемой рыбы будет аквакультурного происхождения (в сравнении с 53 % в 2018–2020 гг.)Источник: OECD-FAO Agriculture Outlook 2022–2031..

Ответственно интенсифицируя аквакультуру, человечество может удовлетворить растущие потребности в белке и рыбе и снизить давление на запасы дикой рыбы, позволив им восстановиться.