Технология выращивания рыбы
ПАО «ИНАРКТИКА» — признанный лидер в сегменте аквакультуры в России. Мы строим вертикально интегрированный холдинг в сфере аквакультуры красной рыбы: от выращивания малька до прямого сбыта продукции крупнейшим покупателям — розничным сетям и рыбопереработчикам.
Производственный процесс начинается с закладки икры на наших смолтовых заводах, расположенных в Калужской и Нижегородской областях. В течение семи — девяти месяцев смолт (мальки) подращивается до массы 100–110 г.
Далее смолт транспортируется на принадлежащие ПАО «ИНАРКТИКА» рыбоводные морские участки в Мурманской области и пресноводные озерные участки в Республике Карелии. На всех рыбоводных участках установлены современные подводные камеры для слежения за условиями содержания рыбы, а также системы автоматического кормления. Для кормления рыбы закупаются специальные экструдированные корма высшего качества. Корм перевозится на двух собственных судах Компании ежемесячной мощностью до 8,5 тыс. т.
В течение 15–20 месяцев рыба выращивается до товарной навески (5,5 кг для лосося и 4,5 кг для форели). Работники Компании на рыбоводных фермах строго следят за соблюдением норм производства. Чтобы обеспечить эффективность их работы, Компания использует восемь пассажирских судов для перевозки людей, 11 катамаранов для установки оборудования и обслуживания ферм, а также рабочие лодки. В Компании функционируют инженерная, сервисная, водолазная и делевая службы с многолетними накопленными компетенциями. Кроме того, в Компании дйствует специальная биологическая служба, осуществляющая контроль за здоровьем рыбы на всех стадиях и этапах роста.
Для проведения очистки рыбы от морской вши Компания использует собственную систему делайсинга, состоящую из четырех самостоятельных линий.
После достижения рыбой товарной навески мы начинаем вылов. Для этого используются три собственных живорыбных судна суммарной мощностью до 290 т товарной рыбы в день. Рыба транспортируется на рыбоперерабатывающие заводы Компании, где происходит ее забой, потрошение и упаковка. Максимальная мощность переработки составляет 218 т в день.
Поставки продукции производятся под собственным брендом INARCTICA. У нас налажены прямые контакты с ведущими сетями и переработчиками. Наша цепочка поставок обеспечивает быструю доставку до городов сбыта (2–3 дня до городов Центральной России). Таким образом мы даем возможность нашим потребителям приобретать продукцию категории ultrafresh в магазинах и ресторанах.
В 2022 г. мы запустили собственное производство филе и стейков, что позволяет потребителю получить готовый (ready-to-cook) продукт.
